2022年新物入荷 絶対美味しいズワイガニ 5Ｌ5ｋｇ 税込卸値 ③

昨年よりも少しだけ値下がりしています 35500円→32800円 入札即落札になります。 品薄高値のためあまり在庫していません、在庫無くなり次第出品終了いたします。
身入りの良い4月～6月（2022年）に獲っている船内冷凍品です、賞味期限2024年4月の記入あります。
自然解凍（何時間も自然の空気にさらす）は①黒変の原因になりますので、調理直前まで冷凍庫に保存してください。

1～２分水道水を出しっぱなしにして、半解凍の状態で調理を始めましょう、溶け切ってしまうと包丁が滑って上手く皮を削ぐことができません。

まず肩肉と足を切り離し足は関節ごとに切り離します、写真のように裏の白い部分の皮を削ぎ、肩肉の部分は薄く２分割します。

毎年同じ船の船内冷凍品を仕入れていますので鮮度は抜群です。甘み、身の柔らかさ等自信のあるカニですので極力湯を浅い目にお召し上がりください。

焼きガニはホットプレートにアルミホイルを敷いてするのが簡単でよいと思います。皮の部分を下にしてカニ汁をこぼさず焼き過ぎずが美味しくお召し上がりになるコツです。
 ①黒変 冷凍生カニはアミノ酸が酸化し解凍すると黒くなります、これは何の害もありませんが見た目をよくするため多くのメーカーでは酸化防止剤を使っています、しかしこのカニは甘みをなくさないためあまり使っていませんので、自然解凍は厳禁です。

船内冷凍の箱がお粗末で肩肉と脚が外れていることがあります、しかし味は一級品ですのでご容赦願います。